Rosana Brum
30
jan
BRUSCHETTA SAUDÁVEL


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Ingredientes:

-Pão francês ou baguete integral ou pão integral s͟e͟m͟ g͟l͟út͟e͟n͟

– 100g de queijo minas lacfree da verdecampo, cortado em cubinhos

– 2 tomates salada ou italiano cortados em cubinhos

– 3 colheres de sopa de Azeite extra virgem
– 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico

– Sal marinho ou rosa a gosto

– Folhas de manjericão

– Alho desidratado a gosto


Modo de Preparo:
Corte o pão em fatias e pincele-as com azeite e salpique alho desidratado.

Forre assadeira com papel manteiga, disponha as fatias de pão e leve ao forno preaquecido a 200 graus por 10/15 minutos ou até que fique crocante.
Em uma tigela misture o tomate, o queijo e o manjericão e tempere com vinagre balsâmico, azeite e sal.
Assim que o pão estiver pronto, coloque a mistura sobre ela e regue com uma fina camada de balsâmico para decorar.

Voilà, fácil, prático e MARAVILHOSO prato!


Rosana Brum

0
25
jan
BOLO RENDADO SEM GLÚTEN FUNCIONAL


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Ingredientes:

4 ovos

3/4 xícara de açúcar demerara ou xilitol ou sucralose

1 Cs de extrato de baunilha caseiro

1 xícara de aveia ou farinha de aveia sem glúten

1/2 xícara de farinha de amêndoas

1/2 de amaranto em flocos triturados

1 copo de leite zero lactose ou vegetal ou iogurte #lacfree (fiz com #lacfree não adoçado da @verdecampo)

4 Cs de manteiga clarificada ou óleo de côco

1/2 xícara de biomassa de banana verde, opcional

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de café de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo:

Bata os ovos com o açúcar e a baunilha até virar creme fofo e claro.

Bata no liquidificador os outros ingredientes, menos o fermento.

Junte os líquido à mistura de ovos e misture bem. Por fim, acrescente o fermento e misture delicadamente.

Coloque em forma de silicone ou tradicional untada com óleo de coco ou manteiga clarificada e asse em forno preaquecido a 200 graus, por cerca de 30/35 minutos.

Espete o palito no centro, para verificar se está totalmente assado. Desenforme e deixe esfriar sobre grelha, para não transpirar o bolo.

G͟E͟L͟E͟I͟A͟ D͟E͟ M͟O͟R͟A͟N͟G͟O͟S͟

Ingredientes:

400g de morangos picados grosseiramente – 4 a 6 colheres de açúcar demerara ou xilitol ou sucralose – 1 colher chá de goma xantana ou agar agar, se quiser que fique durinha (opcional)

Sementes de chia, se desejar

Modo de Preparo:

Junte metade do morango com os outros ingredientes em uma panela antiaderente e leve ao fogo baixo, até dar o ponto desejado (cerca de 15/20 minutos).

Depois da geleia pronta, misture o restante dos morangos e deixe esfriar antes de rechear o bolo.

LEITE CONDENSADO FIT

Ingredientes:

1 1/2 copo (tipo requeijão) de leite em pó desnatado
1/2 copo de água fervente (cerca de 130ml)
1/2 copo de adoçante sucralose ou xilitol
1 colher (sobremesa) de óleo de coco ou de macadâmia, opcional
1/2 colher de café de essência de baunilha caseira (receita aqui no IG), opcional

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 8 minutos sem parar e despeje a mistura em uma vasilha de vidro com tampa e leve a geladeira por no mínimo 4h.

Dica 1: coloque a água primeiro e em seguida os outros ingredientes.

Dica 2: se ficar muito grosso quando estiver batendo, acrescente água fervendo aos poucos (de colher a colher), para não desandar a receita.


Rosana Brum

0
18
jan
D͟͟o͟͟c͟͟e͟͟ d͟͟e͟͟ L͟͟e͟͟i͟͟t͟͟e͟͟ Ninho L͟͟e͟͟v͟͟e͟͟ (com recheio de frutas)


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I͟n͟g͟r͟e͟d͟i͟e͟n͟t͟e͟s͟ :
2 colheres de sopa de leite condensado de aveia ou leite condensado fit (tem receita aqui) ou leite de coco
6 a 8 Cs de leite em pó (use desnatado, de preferência)
2 cs da xilitol ou sucralose ou demerara pulverizado
1 colher de sopa de biomassa de banana verde
1/2 colher de café de essência de baunilha caseira (tem receita aqui), opcional
Uvas sem caroço ou morangos orgânicos

M͟o͟d͟o͟ d͟e͟ P͟r͟e͟p͟a͟r͟o͟:

Junte todos os ingredientes num bowl e misture até formar uma massa homogênea vê consciente (boleável).

Faça um disco na palma da mão com um pouco de massa o coloque a fruta no centro. Feche as bordas e boleie.

Passe pelo leite em pó e coloque em forminhas próprias para doces.

✔️Consumo aceitável: 2 unidades pequenas. Mais que isso é caixão e vela preta, ok!


Rosana Brum

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15
jan
CHEESECAKE DE OREO FAKE


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INGREDIENTES (base):
4 cs de farinha de coco ou de aveia
1 cs de chia
3 cs de farinha de amaranto ou amaranto em flocos triturado
3 cs de farinha de amêndoa
1 cs de óleo de coco ou manteiga clarificada ou óleo de macadâmia
2 cs de cacau em pó sem açúcar
2 cs de sopa de chocolate meio amargo b͟l͟a͟c͟k͟ derretido
1 colher café de bicarbonato


MODO DE PREPARO (base):
Misture todos os ingredientes até virar uma massa uniforme (no ponto que não grude na mão).
Caso a massa fique seca, acrescente água aos poucos (uma colher por vez) até atingir o ponto certo.

INGREDIENTES DO CREME:
150g cream cheese light ou ricota fresca ou cottage LacFree (fiz com cottage @verdecampo)
2 claras e 1 gema
1 colher de essência de baunilha caseira ou raspas de limão, de preferência o siciliano
4 colheres de adoçante sucralose ou açúcar demerara ou xilitol
4️⃣ MODO DE PREPARO (creme):
Bater tudo no liquidificador até formar um creme homogêneo.

MONTAGEM:
Em uma forma com fundo removível ou silicone, (cuidado quando for desenformar, para não quebrar), colocar/modelar a massa formando a base do cheesecake. Asse por 5 minutos, em forno preaquecido a 180 graus.

Retire do forno e em seguida, acrescente o creme do cheesecake sobre a base e leve novamente para o forno, por cerca de 20/30 minutos.
Espere esfriar, desenforme, decore com ganache de chocolate e decore com metade de um biscoito Oreo ou Mini Sorrisi #glutenfree da @scharbr

Ingredientes para a Ganache:
150g de chocolate meio amargo zero açúcar ou 70% cacau
1/4 xícara de chá de leite de coco ou biomassa de banana verde líquida derretida


Modo de Preparo da Ganache:
Derreta o chocolate picado em potência média/alta, por 1 minuto no microondas ou em banho maria. Se não derreter, coloque por períodos de 30 em 30 segundos até derreter totalmente.
Em seguida, acrescente o líquido escolhido em temperatura ambiente e misture até incorporar.
Deixe esfriar e coloque em manga de confeiteiro para decorar o cheesecake.


Rosana Brum

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